Langsamkocher Karottensuppe

aus Family Circle

Portionen: 6 Ertrag: ca. 7 Tassen Zubereitung 15 Minuten Langsam kochen 6 Stunden auf HOCH oder 8 Stunden auf NIEDRIG

Zutaten

  • 1 mittelgroße Zwiebel, in Scheiben geschnitten
  • 2 große Knoblauchzehen, geschält und in Scheiben geschnitten
  • 1 1/2 Pfund Karotten, geschält, geschnitten und in 3-Zoll-Stücke geschnitten
  • 1 Box (32 Unzen) Gemüsebrühe
  • 2 Esslöffel brauner Zucker verpackt
  • 1 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
  • 2 Esslöffel Sahne
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 3 Esslöffel Instant-Kartoffelgranulat (für eine dickere Suppe, falls gewünscht)
  • Gehackte Cashewnüsse zum Garnieren (optional)
  • Frischer Koriander zum Garnieren (optional)

Mach es

1. Zwiebel und Knoblauch auf den Boden der Slow-Cooker-Schüssel streuen. Top mit Karotten. Fügen Sie Gemüsebrühe und 2 Tassen Wasser hinzu.

2. Decken Sie den Slow Cooker ab und garen Sie ihn 6 Stunden lang auf HIGH oder 8 Stunden lang auf LOW.

3. Bei Bedarf braunen Zucker, Ingwer, Sahne, Salz und Instantkartoffelgranulat aufdecken und einrühren. Mit einem Mixer, einem Stabmixer oder einer Küchenmaschine vorsichtig pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

4. Übertragen Sie Suppe auf Schüsseln und schmücken Sie mit Acajoubäumen und frischem Koriander, falls gewünscht.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 6; Menge pro Umhüllung: cal. (kcal): 108, Fett, gesamt (g): 2, chol. (mg): 7, ges. Fett (g): 1, carb. (g): 21, Faser (g): 4, pro. (g): 2, Natrium (mg): 909, Prozent Tageswerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.

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