Marisas Huhn

aus Family Circle

Portionen: 4 Zubereitung 10 Minuten Einfrieren 30 Minuten Kochen 250 ° F 35 Minuten

Zutaten

  • 4 Scheiben Speck
  • 4 große Hähnchenbrusthälften ohne Knochen und ohne Haut (insgesamt ca. 1 bis 3 Pfund)
  • 3 Unzen scharfer weißer Cheddar-Käse, in dünne Scheiben geschnitten
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Esslöffel Butter
  • 1/2 mittelgroße rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/8 Teelöffel Pfeffer
  • 3 Esslöffel trockener Weißwein ODER: trockener weißer Wermut
  • 1 Tasse Traubentomaten, halbiert

Mach es

1. Heizen Sie den Ofen auf 250 Grad F.

2. Den Speck in einer großen Pfanne mit Antihaftbeschichtung ca. 4 Minuten lang knusprig backen. Den Speck zum Abtropfen auf ein Papiertuch legen. Fett aus der Pfanne abtropfen lassen; Wischen Sie die Pfanne mit einem Papiertuch sauber.

3. Hähnchenbrust zur Hälfte auf das Schneidebrett legen. Hähnchen mit der Messerklinge parallel zum Brett in Scheiben schneiden. Öffne die Brust wie ein Buch. Wiederholen Sie mit dem restlichen Huhn.

4. 1 Scheibe Speck auf einer Seite jeder vorbereiteten Hühnerbrust zerbröckeln. Belegen Sie jede Hühnerbrust mit einem Viertel der Käsescheiben. Legen Sie die Scheiben in die Nähe der Falte, und lassen Sie einen 5 cm breiten Rand um den Rand. Hähnchenbrust umschlagen; auf den teller legen. Mit Plastikfolie abdecken; 30 Minuten einfrieren.

5. Zum Kochen Öl und Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zwiebel hinzufügen; 2 Minuten kochen. Beide Hühnerseiten mit Salz und Pfeffer würzen. Schieben Sie die Zwiebel zur Seite der Pfanne. fügen Sie Huhn hinzu und kochen Sie 5 Minuten pro Seite oder bis leicht gebräunt. Wein hinzufügen; Abdeckung Pfanne; 15 Minuten köcheln lassen oder bis die Innentemperatur des Huhns 170 Grad F auf dem sofort ablesbaren Thermometer anzeigt. Mit einer Zange das Huhn auf einen ofenfesten Teller legen und die Zwiebel in der Pfanne belassen. Hähnchen mit Folie abdecken; halten Sie warm in 250-Grad-F-Ofen.

6. In der Zwischenzeit die Zwiebeln in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen oder bis es gerade aufgeweicht ist. Nehmen Sie das Huhn aus dem Ofen. Gießen Sie alle angesammelten Säfte in die Pfanne. Die Tomaten-Zwiebel-Mischung über das Huhn geben und servieren. Ergibt 4 Portionen.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 4; Menge pro Umhüllung: cal. (kcal): 431, Fett, gesamt (g): 24, chol. (mg): 153, ges. Fett (g): 10, carb. (g): 3, Faser (g): 1, pro. (g): 48, Natrium (mg): 479, Prozent Tageswerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.

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