Pochierter Lachs Provenal

aus Family Circle

Portionen: 6 15 Minuten vorbereiten 25 Minuten kochen

Zutaten

  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Fenchelknolle (ca. 3/4 Pfund), geschnitten und in dünne Scheiben geschnitten
  • 1/2 Pfund Cremini-Pilze, geviertelt
  • 1 Pfund rote und / oder gelbe Tomaten, entkernt, gehackt
  • 2 Pfund Lachsfilet (ca. 1 cm dick), in 6 Portionen schneiden
  • 2 Tassen trockener weißer Wermut
  • 1/2 Tasse Kalamata Oliven, gehackt
  • 3/4 TL Gewürzsalz

Mach es

1. In einer großen Pfanne Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fenchel hinzufügen; kochen, bis erweicht und leicht golden, 7 Minuten. Pilze hinzufügen; 3 Minuten kochen. Fügen Sie Tomaten hinzu; Startseite; 5 Minuten kochen. Die Pfanne vom Herd nehmen.

2. Legen Sie den Lachs in die zweite große Pfanne. Fügen Sie Wermut und Wasser hinzu, um zu bedecken. Sieden Sie ungefähr 10 Minuten pro Zoll Stärke. Übertragen Sie Lachs auf Platte; Reservekochflüssigkeit.

3. Fügen Sie Oliven, Gewürzsalz und 1/4 Tasse Lachspochierflüssigkeit zur Pfanne mit Tomatensauce hinzu. Zum Kochen bringen; 1 Minute kochen lassen. Löffel Sauce über Lachs und servieren. Ergibt 6 Portionen.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 6; Menge pro Umhüllung: cal. (kcal): 347, Fett, gesamt (g): 19, chol. (mg): 9, ges. Fett (g): 3, carb. (g): 9, Faser (g): 3, pro. (g): 34, Natrium (mg): 644, Prozent Tageswerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.

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