Lachsburger

aus Family Circle

Portionen: 6 Prep 15 Min. Chill 2 Std. Cook 6 Min

Zutaten

  • 1 1/4 Pfund Lachsfilet, enthäutet und alle winzigen Knochen entfernt
  • 2 Esslöffel schnitten frischen Dill
  • 2 Esslöffel schnitten frischen Schnittlauch
  • 1 Teelöffel frische Thymianblätter
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/8 TL schwarzer Pfeffer
  • 1/2 Teelöffel Zitronenschale
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1/2-Tasse-Panko-Krümel (siehe Hinweis) oder einfache getrocknete Semmelbrösel
  • 6 Kartoffelröllchen, erwärmt

Mach es

1. Lachs grob in Würfel schneiden und in die Schüssel einer Küchenmaschine geben. Fügen Sie Dill, Schnittlauch, Thymian, Salz, Pfeffer, Zitronenschale, Zitronensaft und 2 Teelöffel Öl hinzu. 2 bis 3 Mal kurz pochen, um den Fisch grob zu hacken und die Zutaten zu mischen. Der Lachs hält zusammen wie Hackfleisch und hat dennoch eine gewisse Form. Nicht überbearbeiten.

2. Form Lachsmischung in 6 Pastetchen etwa 3/4 Zoll dick. Legen Sie die Pastetchen auf ein kleines Backblech, das mit Plastikfolie bedeckt ist. Bedeckt im Kühlschrank 2 Stunden ruhen lassen.

3. Zum Kochen Panko-Krümel in eine flache Schüssel geben. Wenden Sie Pastetchen vorsichtig in Krümel, um alles zu bestreichen.

4. Die restlichen 2 Esslöffel Öl in einer großen Antihaft-Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Braten Pastetchen 3 Minuten; wenden, 3 Minuten länger braten oder bis sie goldgelb und knusprig sind.

5. Burger auf warmen Brötchen servieren. Top mit einem großzügigen Schuss Gurkensauce. Pass zusätzliche Sauce. Ergibt 6 Portionen.

Gurkensauce

Portionen: 6 Chill 2 Std

Zutaten

  • 1/2 Gurke
  • 1/2 Tasse Joghurt
  • 2 Esslöffel Mayonnaise
  • 1 gehackte Schalotte
  • 2 Esslöffel Dill
  • 1/8 Teelöffel Salz

Mach es

1. Gurke schälen und grob raspeln. Drücken Sie überschüssige Flüssigkeit aus der Gurke zwischen mehrere Blätter Papierhandtücher. Kombinieren Sie die Gurke, Joghurt, Mayonnaise, Schalotte, Dill und Salz in einer kleinen Schüssel. Bedeckt im Kühlschrank 2 Stunden ruhen lassen.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 6; Menge pro Umhüllung: cal. (kcal): 455, Fett, gesamt (g): 25, chol. (mg): 62, ges. Fett (g): 4, carb. (g): 33, Faser (g): 1, pro. (g): 24, Natrium (mg): 629, Prozent Tageswerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.

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