Lachs-Spargel-Auflauf

aus Family Circle

Portionen: 8 20 Minuten vorbereiten 20 Minuten bei 425 ° F backen 20 Minuten kochen

Zutaten

  • 1 Pfund frischer Spargel, geschnitten, geschält und schräg in 3-Zoll-Stücke geschnitten
  • 1 Tasse langkörniger weißer Reis
  • 2 Esslöffel schnitten frischen Dill
  • 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
  • 1 1/2 Teelöffel Butter
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Pfund Stück Lachsfilet

Sahnesauce

  • 1 1/2 Esslöffel Butter
  • 2 Esslöffel Allzweckmehl
  • 1 1/4 Tassen Hühnerbrühe
  • 1/4 Tasse trockener Weißwein
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • Prise Pfeffer
  • Prise gemahlene Muskatnuss
  • 2 Teelöffel frischer Zitronensaft
  • 1/3 Tasse Sahne
  • 6 Esslöffel geriebener Parmesan

Mach es

1. Stellen Sie den Rost in das obere Drittel des Ofens. Heizen Sie den Ofen auf 425 Grad F. Öl leicht flache 12 x 8 x 2-Zoll-Auflauf.

2. Bringen Sie einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser über hoher Hitze zum Kochen. Fügen Sie Spargel hinzu. Startseite; Nachdem das Wasser wieder kocht, 4 Minuten kochen lassen. Mit einem geschlitzten Löffel herausschöpfen; Unter kaltem Wasser abspülen, um das Kochen zu beenden.

3. Reis in kochendes Wasser geben. Zum Kochen zurückkehren und umrühren; kochen, unbedeckt, 10 Minuten. Ablassen. Reis wieder in den Topf geben. Dill, Zitronensaft, Butter und Salz hinzufügen. In vorbereiteten Auflauf verwandeln.

4. Legen Sie den Lachs mit der Haut nach unten auf das Schneidebrett. Entfernen Sie alle Knochen mit einer Pinzette. Beginnen Sie am breiten Ende und schneiden Sie es quer im Winkel in 1/4-Zoll-dicke Scheiben, ohne die Haut zu durchschneiden. Die Scheiben über den Reis legen. Haut verwerfen. Spargel über Lachs streuen.

Sahnesauce zubereiten:

5. Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Mehl einrühren; 1 Minute kochen. Mit Brühe und Wein verquirlen. Bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten rühren, bis alles eingedickt ist und kocht. Salz, Pfeffer und Muskatnuss unterrühren. Vom Herd nehmen. Zitronensaft einrühren.

6. Sahne in einer kleinen Schüssel schlagen, bis sich mittelsteife Spitzen bilden. Mit 4 EL Parmesan unterheben.

7. Auflauf mit Sahnesauce übergießen. Mit Parmesan bestreuen.

8. Backen Sie im oberen Drittel des Ofens bei 425 Grad F 20 Minuten oder bis sie goldbraun sind. Vor dem Servieren 15 Minuten ruhen lassen. Ergibt 8 Portionen.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 8; Menge pro Umhüllung: cal. (kcal): 278, Fett, gesamt (g): 12, chol. (mg): 56, ges. Fett (g): 6, carb. (g): 25, Faser (g): 2, pro. (g): 17, Natrium (mg): 544, Prozent Tageswerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.

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