Lachs mit Mango-Chutney

aus Family Circle

Portionen: 4 Zubereitung 10 Minuten Garzeit 450 ° F 11 Minuten Braten Sie 15 Minuten

Zutaten

  • 1 Esslöffel Rapsöl
  • 1 kleine rote Zwiebel, gewürfelt
  • 1/2 süßer grüner Pfeffer, gewürfelt
  • 1 Teelöffel heißes Currypulver
  • 1/4 Tasse Pfirsichkonserven
  • 2 Esslöffel Apfelessig
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 2 reife Mangos, geschält und gewürfelt
  • 4 Lachsfilets (1-1 / 4 Pfund insgesamt)
  • 1 14 Unzen können Gemüsebrühe
  • 1 10 Unzen Paket gefrorene Erbsen und Zwiebeln, aufgetaut
  • 3/4 Tasse Bulgurweizen

Mach es

1. Heizen Sie den Ofen auf 450 Grad F.

2. In einem mittelgroßen Topf Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Paprika dazugeben und 5 Minuten kochen lassen. Curry einrühren und 1 Minute kochen lassen. Pfirsichkonserven, Essig und Salz hinzufügen; rühren, bis die Schmelze konserviert ist. Mango dazugeben und zugedeckt 5 Minuten kochen lassen. Gelegentlich umrühren. Bis zum Servieren beiseite stellen.

3. In der Zwischenzeit die Auflaufform mit Antihaft-Kochspray bestreichen. Legen Sie den Lachs mit der Haut nach unten in eine vorbereitete Schüssel. 15 Minuten bei 450 ° F rösten, bis der Fisch gar ist.

4. Während der Fisch brät, Brühe, Erbsen und Zwiebeln in einen mittelgroßen Topf geben. Zum Kochen bringen. Bulgur einrühren. Decke ab und schalte die Hitze aus. 15 Minuten stehen lassen.

5. Fluff Bulgur mit einer Gabel und mit Lachs und Chutney servieren. Ergibt 4 Portionen.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 4; Menge pro Umhüllung: cal. (kcal): 584, Fett, gesamt (g): 22, chol. (mg): 89, ges. Fett (g): 4, carb. (g): 62, Faser (g): 10, pro. (g): 38, Natrium (mg): 955, Prozent Tageswerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.

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