Sautierte Fischfilets mit süß-herber Sauce

aus Family Circle

Portionen: 4 15 Minuten vorbereiten 15 Minuten kochen

Zutaten

  • Saft von 4 Limetten (1/3 bis 1/2 Tasse)
  • 1/3 Tasse warmes Wasser
  • 3 Esslöffel Fein- oder Kristallzucker
  • 2 Packungen (je 9 oder 10 Unzen) Baby-Spinatblätter
  • 8 Sandfleckenfilets ODER: 4 kleine Flunderfilets, die jeweils der Länge nach halbiert werden (insgesamt ca. 1 Pfund)
  • 1/2 Teelöffel Salz plus 1/4 Teelöffel
  • 1/4 TL weißer Pfeffer
  • 4 Teelöffel Wondra-Mehl (siehe Hinweis)
  • 1 Esslöffel Rapsöl
  • 3 Esslöffel ungesalzene Butter
  • 1 Lauch, in dünne Scheiben geschnitten (nur weiße und hellgrüne Teile), gespült
  • 1/3 Tasse trockener Weißwein
  • 1 Dose (15 Unzen) Cannellinibohnen, abgetropft und abgespült

Mach es

1. In einem Topf Limettensaft, Wasser und Zucker 6 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt sind (etwa 1/2 bis 2/3 Tasse). Vom Herd nehmen.

2. Für die Sauce einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Mangold hinzufügen; 1 Minute kochen, bis sie welk sind. Ablassen.

3. Fisch mit 1/2 TL Salz und Pfeffer würzen. Staub mit Wondra.

4. Große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie Öl hinzu und kippen Sie die Pfanne, um zu beschichten. 4 Filets hinzufügen; kochen, bis der Fisch leicht golden ist und sich weiß färbt, 1 bis 2 Minuten. Filets umdrehen; 1 Minute kochen. Übertragen Sie auf Platte; Mit Folie abdecken. Im 200-Grad-Backofen warm halten. Wiederholen Sie mit den restlichen Filets.

5. Butter in die Pfanne geben. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Fügen Sie Lauch hinzu; kochen, bis erweicht, 5 Minuten. Wein hinzufügen; 2 Minuten kochen. Fügen Sie 1/3 Tasse Soße hinzu; 1 Minute kochen. Fügen Sie Bohnen und Gemüse hinzu; werfen, um zu beschichten. Mit dem restlichen 1/4 Teelöffel Salz würzen. Vom Herd nehmen.

6. Bohnenmischung auf 4 Teller verteilen; Mit Filets und Sauce belegen.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 4; Menge pro Umhüllung: cal. (kcal): 390, Fett, gesamt (g): 14, chol. (mg): 77, ges. Fett (g): 6, carb. (g): 39, Faser (g): 9, pro. (g): 28, Natrium (mg): 872, Prozent Tageswerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.

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