Jakobsmuschel-Garnelen-Newburg-Auflauf

Muschelliebhaber werden dieses cremige Auflaufrezept zu schätzen wissen, bei dem zunächst eine Schicht brauner Reis vorgekocht wird, um die Vorbereitungszeit zu verkürzen.

aus Family Circle

Portionen: 6 15 Minuten vorbereiten Ca. 15 Minuten kochen lassen. 25 Minuten backen

Zutaten

  • 2 Tassen gekochter brauner Reis
  • 1/2 Tasse trockener Weißwein
  • 1 1/2 Esslöffel Butter
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/4 TL schwarzer Pfeffer
  • 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 Pfund große Garnelen, geschält und entdarmt
  • 1 Pfund Jakobsmuscheln
  • 1 Tasse Sahne
  • 4 Eigelb geschlagen
  • 1/4 Tasse Sahne Sherry

Mach es

1. Heizen Sie den Ofen auf 325 Grad F. Beschichten Sie einen 2-Liter-Auflauf mit Antihaft-Kochspray. Löffel brauner Reis in zubereiteten Teller.

2. Kombinieren Sie in einer mittelgroßen Pfanne Wein, Butter, Salz, schwarzen Pfeffer, Cayennepfeffer und Lorbeerblatt. Zum Kochen bringen; Garnelen hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 4 Minuten kochen lassen. Shrimps herausnehmen und reservieren. Jakobsmuscheln hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. Jakobsmuscheln entfernen und aufbewahren.

3. Kochflüssigkeit 4 Minuten köcheln lassen oder auf ca. 3 Esslöffel reduzieren. Lorbeerblatt entfernen und wegwerfen. Kochflüssigkeit aufbewahren.

4. In einem kleinen Topf Sahne und Eigelb verquirlen. Bei mittlerer bis hoher Hitze ca. 2 Minuten unter ständigem Wischen erhitzen, bis die Masse eingedickt ist.

5. Die Garnelen, die Jakobsmuscheln, die reduzierte Kochflüssigkeit und die Sahnemischung vermischen. Die Mischung gleichmäßig über Reis verteilen. Sahne-Sherry darüber gießen.

6. Backen Sie bei 325 Grad F für 25 Minuten. Vor dem Servieren 15 Minuten ruhen lassen. Nach Belieben mit gehackter Petersilie garnieren.

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