Fischfilets mit Sesamkruste

aus Family Circle

Portionen: 4 Prep 5 Minuten Cook 200 ° F 10 Minuten

Zutaten

  • 1 Tasse Sesam, mehr oder weniger
  • Salz und schwarzer Pfeffer
  • 3 Esslöffel neutrales Öl, wie Mais oder Raps
  • 4 Filets wie Schwarzmeerbarsch oder Red Snapper (je 6 Unzen)
  • 2 Esslöffel ungesalzene Butter
  • 1 Esslöffel geschälter und gehackter frischer Ingwer
  • 2 Esslöffel Sojasauce

Mach es

1. Ofen auf 200 Grad Celsius erhitzen. Eine große, schwere Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Sesamsamen auf einen Teller legen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Öl in die Pfanne geben. Wenn es schimmert, beginnen Sie, die Filets in den Samen zu drehen und die Filets so vollständig wie möglich zu überziehen. Fügen Sie die Filets der Pfanne hinzu.

2. Den Fisch auf der einen Seite ein paar Minuten bräunen, dann wenden und auf der anderen Seite ein oder zwei Minuten bräunen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und geben Sie den Fisch auf einen Teller (keine Sorge, wenn es fertig ist); Legen Sie den Fischteller in den Ofen, um ihn warm zu halten.

3. Wenn die Pfanne etwas abgekühlt ist, stellen Sie sie bei mittlerer Hitze wieder auf den Herd. Fügen Sie die Butter und, wenn es schmilzt, den Ingwer hinzu. Etwa 30 Sekunden später die Sojasauce und 1/4 Tasse Wasser hinzufügen und umrühren, um zu mischen. Geben Sie die Filets zusammen mit den angesammelten Säften in die Pfanne zurück.

4. Die Hitze auf mittel stellen und die Filets insgesamt ca. 4 Minuten kochen lassen. (Wenn die Pfanne zu irgendeinem Zeitpunkt auszutrocknen scheint, fügen Sie 2 oder 3 Esslöffel Wasser hinzu.) Zu diesem Zeitpunkt sollte der Fisch fertig sein (ein Messer mit dünner Klinge, das in die dickste Stelle eingeführt wird, trifft auf geringen Widerstand). Mit den Pfannensäften über dem Fisch servieren. Ergibt 4 Portionen.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 4; Menge pro Umhüllung: cal. (kcal): 492, Fett, gesamt (g): 20, chol. (mg): 152, ges. Fett (g): 5, carb. (g): Faser (g): Pro. (g): 31, Natrium (mg): 578, Prozent Tageswerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.

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