Garnelen Mit Knoblauch

aus Family Circle

Portionen: 6 Prep 30 min Chill 2 Std. Oder über Nacht Cook 15 min

Zutaten

  • 5 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Esslöffel Hühnerbrühe in Pulverform
  • 1 1/2 Tassen Olivenöl extra vergine
  • 6 getrocknete Guajillo Chilis oder getrocknete Anaheim Chilis
  • 4 frische Poblano Chilis
  • 2 Pfund Jumbo-Garnelen, in Muscheln
  • 1 Teelöffel Salz
  • 2 Esslöffel frischer Limettensaft

Mach es

1. Kombinieren Sie Knoblauch, Hühnerbrühe und Öl. Kühl, abgedeckt, 2 Stunden oder über Nacht.

2. Schneiden Sie die Spitzen und Stiele von getrockneten und frischen Chilis. Entfernen Sie die Samen und lassen Sie die Schoten ganz. Schneiden Sie die Schoten kreuzweise in 1/4-Zoll-dicke Ringe, halten Sie getrocknete und frische Chilischoten getrennt. Getrocknete Chilischoten einige Stunden in Knoblauch marinieren. Frische Chilis beiseite stellen.

Devein Shrimps:

3. Mit einem kleinen, scharfen Messer durch die Muscheln in der Rückenmitte spalten. Entfernen Sie die dunkle Vene mit der Messerspitze. Garnelen waschen, mit Papiertüchern trocken tupfen und beiseite stellen.

4. Die Hälfte der getrockneten Chilis und des Knoblauchs aus der Ölmischung nehmen. Reservieren. Die restliche Knoblauch-Öl-Mischung in einer tiefen, schweren Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hälfte der frischen Chilis und die Hälfte der Garnelen hinzufügen. Die Garnelen einmal anbraten, bis sie rosa werden, ca. 2 bis 3 Minuten auf jeder Seite. Entfernen Sie die Garnelen zusammen mit den Chilis und dem Knoblauch auf einer Platte. Wiederholen Sie mit restlichen Garnelen, frischen Chilis, Knoblauch und getrockneten Chilis. Mit Salz und Limettensaft würzen. Ergibt 6 Portionen.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 6; Menge pro Umhüllung: cal. (kcal): 364, Fett, gesamt (g): 16, chol. (mg): 230, carb. (g): 23, pro. (g): 35, Natrium (mg): 703, Prozent Tageswerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.

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