Geräucherte Hudson Valley Forelle

aus Family Circle

Portionen: 8 Zubereitung 20 Minuten 8 Minuten kochen

Zutaten

  • 2 große Knäufe Knollensellerie, geschält (1 bis 1-1 / 2 Pfund insgesamt)
  • 1/2 Tasse Mayonnaise
  • 1 hart gekochtes Ei, geschält, gehackt
  • 2 Esslöffel gehackte Petersilie
  • 1 Teelöffel abgetropfte Kapern, gehackt
  • 1/2 Teelöffel Sardellenpaste
  • 1/2 Teelöffel Dijon-Senf
  • 1/2 Teelöffel geschnittener frischer Estragon ODER: 1/4 Teelöffel getrocknet
  • 1 Behälter (16 Unzen) saure Sahne
  • 2 Esslöffel abgefüllter Meerrettich, abgetropft
  • 2 Teelöffel frischer Zitronensaft
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/4 TL schwarzer Pfeffer
  • 8 geräucherte Forellen

Mach es

1. Den Knollensellerie in einem Topf mit kochendem Wasser ca. 8 Minuten kochen lassen. Ablassen. In 2 x 1/4 Zoll große dünne Streifen schneiden.

2. Mischen Sie die Mayonnaise, das Ei, die Petersilie, die Kapern, die Sardellenpaste, den Senf und den Estragon in einer Schüssel. fügen Sie Knollensellerie hinzu.

3. Saure Sahne, Meerrettich, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel mischen.

4. Jeweils 1 Filet auf 8 gekühlte Teller legen. Mit Selleriesalat und Meerrettichcreme garnieren. Ergibt 8 Portionen.

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