Brokkoli Cheddar Suppe

aus Family Circle

Ausbeute: 8 Tassen Zubereitung 10 Minuten 25 Minuten kochen

Zutaten

  • 5 Tassen Wasser
  • 1 Bund Brokkoli (ca. 1 1/2 Pfund)
  • 2 Zwiebeln, gehackt
  • 1/3 Tasse langkörniger weißer Reis
  • 2 Tassen Milch oder eine weitere Tasse für eine dünnere Suppe
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 Tassen geriebener Cheddar-Käse
  • 2 Esslöffel würziger brauner Senf

Mach es

1. 5 Tassen Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen.

2. 6 Brokkoliblüten vierteln. In kochendem Wasser ca. 4 Minuten kochen lassen. Zum Garnieren entnehmen und aufbewahren.

3. Die Stiele vom restlichen Brokkoli abschneiden. Mit einem Gemüseschäler schälen. Brokkoli grob hacken und mit Zwiebel, Reis, Milch, Salz und Pfeffer in den Topf geben. Etwa 20 Minuten köcheln lassen oder bis das Gemüse weich ist.

4. Entfernen Sie das Gemüse mit etwas Flüssigkeit aus der Küchenmaschine oder dem Mixer. Käse und Senf dazugeben. 2 bis 3 Minuten schwenken, bis alles glatt ist. Zurück zum Topf. Falls gewünscht, mehr Milch hinzufügen. Bei schwacher Hitze leicht erwärmen; nicht kochen lassen. Mit Brokkoli garnieren.

Nährwertangaben

Menge pro Umhüllung: cal. (kcal): 224, Fett, gesamt (g): 12, chol. (mg): 38, ges. Fett (g): 7, carb. (g): 18, pro. (g): 13, Natrium (mg): 543, Prozent Tageswerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.

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