Supereinfaches Gazpacho

aus Family Circle

Portionen: 4 Prep 20 min Chill mehrere Stunden oder über Nacht

Zutaten

  • 1 Gurke, geschält, entkernt und gewürfelt
  • 1 kleine rote Zwiebel, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 3 große reife Tomaten, geschält, entkernt und gewürfelt
  • 1 kleine süße grüne Paprika, gewürfelt
  • 2 Tassen dicker Tomatensaft
  • 1 1/2 Tassen natriumreduzierte Hühnerbrühe
  • 1/4 Tasse Rotweinessig
  • 1 Esslöffel gehackter frischer Oregano oder 1 Teelöffel getrocknet
  • 1 Esslöffel gehacktes frisches Basilikum oder 1 Teelöffel getrocknet
  • 1/4 Teelöffel scharfe Paprikasoße
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer

Mach es

1. Kombinieren Sie Gurke, Zwiebel, Knoblauch, Tomaten und grünem Pfeffer in einer großen Schüssel. Saft, Brühe, Essig, Oregano, Basilikum, Pfeffersauce, Salz und schwarzen Pfeffer verrühren. Gemüse darüber gießen. Bedeckt im Kühlschrank mehrere Stunden oder über Nacht aufbewahren. Ergibt 4 Portionen.

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