Schokoladen Ganache Kuchen

aus Family Circle

Portionen: 16 Prep 35 Minuten Chill 1 Stunde 45 Minuten Bake 55 Minuten bis 1 Stunde 325 Grad F / 350 Grad F

Zutaten

Kuchen:

  • 1/2 Tasse Butter bei Raumtemperatur
  • 2/3 Tasse Kristallzucker
  • 1/3 Tasse hellbrauner Zucker
  • 5 Eier
  • 1 Dose (16 Unzen) Schokoladensirup
  • 2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Teelöffel Mandelextrakt
  • 1 1/4 Tassen Allzweckmehl
  • 1/8 Teelöffel Salz

Ganache:

  • 1 Tasse Sahne
  • 1 Teelöffel Instant-Espressopulver
  • 1 Esslöffel Likör mit Mandelgeschmack (optional)
  • 1/2 Pfund halbsüße Schokolade, gehackt
  • 3/4 Tasse geschnittene Mandeln, geröstet, zum Garnieren

Mach es

Kuchen:

1. Ofen auf 325 Grad F erhitzen. 9 x 2-Zoll-Runde Kuchenform (gerade Seite) mit Antihaft-Spray bestreichen. Linie unten mit Wachspapier; Papier streichen.

2. Butter in einer großen Schüssel auf mittlerer Höhe 1 Minute lang schaumig schlagen. Fügen Sie beide Zucker hinzu; 3 Minuten schlagen, bis glatt. Eier nacheinander einrühren. Fügen Sie hinzu, Sirup und Vanille und Mandelextrakte; 1 Minute schlagen. Mehl und Salz unterrühren. auf mittlerer 1 Minute schlagen. Teig in die vorbereitete Pfanne geben.

3. Backen Sie in 325-Grad-F-Ofen 55 bis 60 Minuten, bis der in der Mitte eingesetzte Zahnstocher sauber herauskommt. Kuchen 15 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen. Den Kuchen auf ein Gestell legen. Papier entfernen. Komplett abkühlen lassen. (Kuchen mit der Unterseite nach oben aufbewahren. Kuchen kann bis zu 1 Monat tiefgefroren und fest eingewickelt werden.)

Ganache:

4. Die Sahne in einem Topf zum Kochen bringen. Zum Auflösen Espresso einrühren. Bei Verwendung Mandellikör einrühren.

5. Legen Sie die Schokolade in eine mittelgroße Schüssel. Gießen Sie heiße Sahnemischung darüber; 1 Minute stehen lassen. Rühren Sie bis sehr glatt. Startseite; kühl stellen, bis eine gute Streichkraft erreicht ist, 45 Minuten.

6. Legen Sie den abgekühlten Kuchen auf ein Gitter, das über der Backform liegt. (Die glatte Unterseite wird zur Oberseite. Drehen Sie sie nicht um.) Verteilen Sie die Ganache über die Seiten. Gießen Sie dann Ganache über die Oberseite des Kuchens. Die Ganache gleichmäßig darüber verteilen.

7. Bevor die Ganache fest wird, drücken Sie die Mandeln vorsichtig auf die Ränder des Kuchens. Verwenden Sie genügend Mandeln, um die Ränder gerade zu bedecken. Mindestens 1 Stunde oder über Nacht kühlen.

8. Zum Servieren den Kuchen auf Raumtemperatur kommen lassen. Hinweis: Toasten Sie Mandeln auf einem Backblech in 10 Minuten bei 350 Grad Celsius.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 16; Menge pro Umhüllung: cal. (kcal): 383, Fett, gesamt (g): 21, chol. (mg): 102, ges. Fett (g): 11, carb. (g): 46, Faser (g): 2, pro. (g): 6, Natrium (mg): 62, Prozent Tageswerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.

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