Toffee Riegel

von Family Fun

Ausbeute: 24 Kekse Anfang bis Ende 2 Std. 15 Min

Zutaten

Für die Kruste:

  • 1 Tasse Mehl
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/2 Tasse ungesalzene Butter bei Raumtemperatur
  • 3/4 Tasse hellbrauner Zucker, verpackt
  • 1 Ei
  • 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt

Für die Spitze:

  • 1 Tasse halbsüße Schokoladenstückchen
  • 1/2 Tasse gehackte und geröstete Pekannüsse
  • 1/2 Tasse Milchschokolade Toffee Bits

Mach es

1. Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad.

2. Legen Sie eine quadratische 8-Zoll-Pfanne mit einer Schlinge aus Folie (oder Pergamentpapier) aus: Kreuzen Sie in der Pfanne zwei Folienstücke so, dass jeder Rand 1 oder 2 Zoll über den Rand der Pfanne hinausragt. Glätten Sie die Folie an den Pfannenrändern und in den Ecken. Mit Butter einfetten.

3. Mehl und Salz in einer kleinen Schüssel verquirlen.

4. In einer separaten Schüssel mit einem Mixer auf hoher Stufe die Butter und den Zucker ca. 3 Minuten lang leicht und locker rühren. Ei und Vanille unterrühren, bis die Zutaten vereint sind, und die Schüssel nach Bedarf abkratzen. Fügen Sie die Mehlmischung allmählich hinzu und mischen Sie, bis sich ein klebriger Teig bildet.

5. Drücken Sie den Teig mit dem Rücken eines Löffels oder dem Handballen gleichmäßig in die vorbereitete Pfanne. Backen, bis die Kruste goldbraun ist, ca. 15 bis 20 Minuten.

6. In einer kleinen Schüssel die Pekannüsse und die Toffee-Stücke verrühren.

7. Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und streuen Sie die Schokoladenstückchen sofort über die Kruste. Lassen Sie sie einige Minuten schmelzen, und verteilen Sie die geschmolzene Schokolade dann mit einem versetzten Spatel oder einem Löffelrücken gleichmäßig. Mit der Pekannuss-Toffee-Mischung bestreuen.

8. Stellen Sie die Pfanne auf einen Rost, um sie ungefähr eine Stunde lang vollständig abzukühlen. Wenn die Schokolade noch nicht ausgehärtet ist, kühlen Sie die Pfanne 20 bis 30 Minuten im Kühlschrank. Heben Sie die Riegel mit der Folienschlinge aus der Pfanne. Schneiden Sie sie in Quadrate.

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